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農(nóng)民采收香沙芋。記者  陸薇攝

 23日，在啟東市王鮑鎮(zhèn)廟橋村的忠輝果蔬專業(yè)合作社，農(nóng)戶們正忙碌地采收芋頭。微風(fēng)拂過(guò)，連片的芋葉沙沙作響，空氣中彌漫著特有的芋香。鋤頭起落間，一顆顆圓潤(rùn)飽滿的香沙芋破土而出，抖落泥土后被農(nóng)戶們麻利地分揀裝桶。

“芋葉由青轉(zhuǎn)黃就像人長(zhǎng)白發(fā)，這是成熟的信號(hào)?！焙献魃缋硎麻L(zhǎng)倪忠輝介紹，今年共種植了30余畝香沙芋田，采收將從9月中旬持續(xù)到霜降后，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)嫩芋3000斤、老芋5000斤，每畝收益可達(dá)1.8萬(wàn)元。這位有著20年種植經(jīng)驗(yàn)的“芋頭專家”，對(duì)田間產(chǎn)量如數(shù)家珍。

作為王鮑鎮(zhèn)“地產(chǎn)三寶”之一，香沙芋堪稱美食界的寵兒。它口感細(xì)膩、質(zhì)地軟滑、酥而不爛，無(wú)論是芋頭燒肉的醇厚濃香、芋頭燒雞的鮮香滋補(bǔ)，還是清蒸香沙芋的原汁原味，都能充分展現(xiàn)其獨(dú)特風(fēng)味，深受長(zhǎng)三角地區(qū)食客的喜愛(ài)。

“不是王鮑鎮(zhèn)選擇了香沙芋，而是香沙芋選擇了王鮑鎮(zhèn)?！蹦咧逸x道出了香沙芋種植的奧秘——王鮑鎮(zhèn)特有的“犟黃泥”土壤，與啟東北部、東部的沙泥田相比，透氣性與保水性俱佳，更加適宜香沙芋的生長(zhǎng)，成就了其香糯的獨(dú)特品質(zhì)。

從3月播種到霜降后大批量采收，香沙芋需要200多天的自然生長(zhǎng)。除了土壤條件，種植過(guò)程中的日常管理也尤為重要。倪忠輝堅(jiān)持人工除草、施用有機(jī)肥，確保每顆芋頭都純凈無(wú)污染?！八岛蟮挠箢^淀粉含量更足，口感更粉糯?！彼f(shuō)，在氣溫降至零下前，土地就是最好的天然保鮮庫(kù)，后續(xù)通過(guò)冷庫(kù)儲(chǔ)存，香沙芋能從9月一直賣到來(lái)年的4月前后。

“農(nóng)產(chǎn)品要做精做細(xì)，哪怕是一顆芋頭也要種出品質(zhì)。但在推廣香沙芋種植的過(guò)程中，不可避免地會(huì)出現(xiàn)品種退化的情形?！?020年，倪忠輝與省農(nóng)科院科研團(tuán)隊(duì)合作，通過(guò)對(duì)啟東傳統(tǒng)香沙芋進(jìn)行基因改良，培育出抗病性強(qiáng)、口感更優(yōu)的新品種。“新一代香沙芋產(chǎn)量提高，口感上也會(huì)比老品種更加粉糯，無(wú)論是蒸、煮，抑或是燒湯、入菜，皆香氣四溢?！?/p>

香沙芋上市后，行情火爆。倪忠輝還帶領(lǐng)合作社主動(dòng)“觸網(wǎng)”，通過(guò)抖音、淘寶等電商平臺(tái)銷售，吸引了大批來(lái)自無(wú)錫、上海、南京等地的香沙芋“粉絲”慕名前來(lái)購(gòu)買。他向記者展示手機(jī)里的訂單：“這兩天，啟東有家公司一下子預(yù)訂了50份禮盒，作為中秋節(jié)禮品?！比缃?，忠輝果蔬專業(yè)合作社的香沙芋禮盒已成為啟東伴手禮的搶手貨，線上線下銷售渠道全面開(kāi)花。                          

記者  陸薇